我在以色列kibbutz的逾越節（下）食物、小確幸

逾越節 是猶太人的大節日，為期七天，第一天和最後一天都有放假。因著猶太律法的規定，逾越節期間的生活有很大的不同。我住在 以色列 的kibbutz時，有很多有趣的體驗。

逾越節 的食物

・ 麵包

Kibbutz不是religious的地方，逾越節期間，我們仍然能吃到有酵的食物，餐廳的伙食沒有改變太多，唯一缺少的是麵包。

餐廳的食物間裡，有個專門放麵包的櫃子，平常每天都會進新鮮的吐司麵包，大家可以各取所需。然而，逾越節開始後，麵包越來越少，最後，整個櫃子則是放滿了一包包的無酵餅。

住在以色列，即使不相信猶太教，環境也會逼著你遵守猶太律法。

依照猶太律法，逾越節時是不能吃麵包的。做麵包的工廠和烘焙店全都休息了，沒有人在逾越節期間賣麵包，因此，即便我們不在乎猶太教的規定，也一樣是沒有麵包吃的。

因應這個問題，逾越節前一天，kibbutz先買好了大量的麵包，不過，畢竟麵包會壞，不可能存一整個星期的量，所以，逾越節才過不到三天，我們就沒有麵包吃啦。

是說，我們為什麼不去旁邊的阿拉伯村莊買麵包呢？

・ 無酵餅 Matzo

在《逾越節的必吃必做》中有提過，無酵餅是逾越節時唯一能吃的主食。當然，在kibbutz還是有很多其他食物，不過我們也吃很多無酵餅。

無酵餅雖然沒有任何調味，但因為是澱粉，咀嚼久一點就會有淡淡的甜味，口感又乾又脆，吃起來喀滋喀滋的，而且無糖無油，感覺吃很多也不會胖，很適合在嘴饞時拿來吃。

▼逾越節的無酵餅。

印刷廠的老闆JN第一天就提醒我，絕對不要把無酵餅當成麵包的替代品來吃，不然會很可怕的，因為無酵餅太乾了，進得去但是出不來。

講白一點就是：今天多吃幾片無酵餅，明天就會便秘。不知道其他猶太人是怎麼吃一整個星期的。

大家對無酵餅是又愛又恨，我覺得無酵餅其實並不難吃，但是一連七天都只能吃無酵餅就不怎麼有趣了。

我嘗試了多種吃法，無酵餅塗奶油、無酵餅塗巧克力醬、無酵餅沾tahini（中東芝麻醬）、無酵餅加起司，就這樣也過了。雖然沒有受不了，但逾越節過後，我真的不想再吃到無酵餅了。

・ 無酵餅捲餅

逾越節期間，我因為有事，去了特拉維夫一趟，本來很期待，想要去吃那些我喜歡的食物，像是沙威瑪、falafel⋯⋯

到了街上才發現，不論是餐廳或小吃店都改了一套菜單，是符合逾越節規定的。而且，還可以看到各種無酵餅的食物，無酵餅三明治、無酵餅披薩、無酵餅巧克力bar等等，有好多創意的吃法。

而在特拉維夫的傳統市場裡，原本我最愛的那些小麵包、小糕點都沒有出現，取而代之的是賣「無酵餅捲餅」的攤子。無酵餅中間捲著餡料，然後在油鍋上煎到金黃，看起來有點像縮小版的墨西哥捲餅（burrito）。

▼ 逾越節限定的無酵餅捲餅，裡面要包什麼都可以。

雖然我已經對無酵餅感到膩了，不過kibbutz沒有無酵餅捲餅這樣的食物，出於好奇，我還是買了一個來試試。

外皮的無酵餅有點脆但又是軟的，中間包的是起司，融化了會拉絲。這個捲餅口感和味道都很不錯，完全顛覆了我對無酵餅的印象。

逾越節 小確幸 － 手工披薩

逾越節時沒有麵包對我來說不痛不癢，畢竟我是吃米長大的，一個月不吃麵包也沒問題。然而，那些歐美志工可不這麼認為，才兩天不吃麵包就好像要了他們的命，一直抱怨。

還好，有Guy和Adiva來拯救大家。

Guy和Adiva是在kibbutz的小動物園工作的一對夫婦，他們又熱情又有著年輕的思想，和志工們都像朋友一般。雖然不是在廚房工作，但是他們很喜歡料理，特別喜歡餵飽很多人。

放假日的中午，Guy搬了一個披薩專用的小烤爐來到我們住的地方，Adiva則是帶了好幾種食材和一大盆已經發酵好的麵團。他們志願來給我們一個DIY pizza lunch，做有鬆厚餅皮的披薩，讓大家解解麵包的饞。

▼ 正在預備的Guy。

我們在中庭擺了桌子，每個人拿著桿好的餅皮，自己加上想要吃的配料，再讓Guy放進小烤爐，不用太久，就有又熱又香的披薩可以吃了。

▼ 我負責幫大家桿披薩的餅皮，是個很好玩的工作。

▼ 我與美味的披薩，後面是小烤爐。（雖然照片很醜，但還是跟你們分享一下）

感謝Guy和Adiva，對我們來說，能吃到披薩已經夠特別了，別說還是在逾越節時，根本就太幸福啦！

逾越節算不上我最喜歡的節日，不過確實很特別，我從頭到尾體驗了不少新鮮事，尤其在食物方面。不過，拜託，無酵餅可不可以暫時不要出現在我眼前……

閱讀上集：《我在以色列kibbutz的逾越節（上）工作、逾越節晚餐》

我在kibbutz過的其他節日：
《我在以色列kibbutz慶祝光明節 》
《我在以色列kibbutz的聖誕節 》
《我在以色列kibbutz的普珥節 Purim》